农产品质量安全生产消费指南

ASIN ‏ : ‎ B07C39RFHG

出版社 ‏ : ‎ 中国农业出版社; 第1版 (2012年6月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2012年6月1日

品牌 ‏ : ‎ 中国农业出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

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如何看待农产品质量安全？ 农产品质量安全是指农产品的质量符合保障人体健康的要求。安全是个相对概念。绝对安全的食品是不存在的。首先，食品生产过程中涉及很多危害因素，有些是生产必需的，如农药；有些是环境中固有的重金属；有些是外源污染的。其次，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，但食用过量或食用条件不合适，仍然可能对身体健康产生损害。譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。另外，一些食品的安全性因人而异。譬如牛奶、花生、虾蟹，对多数人是安全的，但对有些人却会产生过敏甚至危害。天然的野生动植物也并非就安全，有的野生菌类就含有毒素

内容简介

本书主要利用现有研究成果和专家的意见，结合现有工作情况与规划，从农产品及产品质量安全概念入手，以讨论问答的方式介绍我国农产品质量安全的现状、影响农产品质量安全的主要因子、农产品质量安全监管体制机制、农产品质量安全标准与检测等基本知识。

作者介绍

马爱国，现任中华人民共和国农业农村部部领导。长期从事农产品质量安全管理工作，在农产品质量安全标准、检验检测、认证认可、执法监督等方面具有丰富的理论与实践经验。组织编制《农产品质量安全发展“十二五”规划》、《全国农产品质量安全检验检测体系建设“十二五”规划》、《农产品质量安全认证体系建设规划》等规划。组织开展《农产品质量安全监管问题研究》、《建立和完善我国食品质量安全保障体系研究》、《农产品质量安全风险分析研究》、《国际通行农产品质量安全管理技术体系的引进与建立》等系列研究。组织实施“农产品质量安全整治暨执法年活动”、“瘦肉精专项整治”等重大专项整治活动。