出版社 : 电子工业出版社; 第1版 (2022年1月28日)
出版日期 : 2022年1月1日
品牌 : 电子工业出版社有限公司
语言 : 简体中文
文件大小 : 1753 KB
本书是中国餐饮界翘楚大董先生从业30余年管理经验的梳理与总结。全书一共有50篇管理案例,是大董先生的商业思考和工作心法。本书不仅写给餐饮业的同行,更是从餐饮看世界,是每个人都能从中获益的方法论。大董及他创办的大董餐饮集团,早已成为中国餐饮的一面旗帜,为传统中餐开启了全新篇章。坚持把烹饪变成艺术,把菜品做成艺术品,创立\”大董中国意境菜\”。对烹饪的创新仅仅是大董引领行业发展的一部分,作为中国第一位MBA厨师,大董先生在企业运营理念和管理方法上也不断创新,不拘于传统的企业管理思维,用高效的运营工具带领大董走出了一条不凡的经营之路。