餐饮新模式

出版社 ‏ : ‎ 湖北科学技术出版社; 第1版 (2016年7月12日)

出版日期 ‏ : ‎ 2016年7月12日

品牌 ‏ : ‎ 湖北科学技术出版社有限公司

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 2408 KB

身陷泥潭的湘鄂情自不必多说，俏江南的日子也不好过，连百年老店全聚德的成长也不尽如人意。大店生意不好做，小店餐饮也是硝烟弥漫。随着水电、房租、人力等成本的不断增加，餐饮业的利润空间被越挤越窄，一波餐饮业大洗牌正在席卷全国。2014年，号称“宇宙中心”的北京五道口餐饮商户有486家关门大吉，倒闭率高达11％。上海人民广场餐饮倒闭率为14％，广州北京路餐饮倒闭率为13％。