出版社 : 东南大学出版社; 第1版 (2013年8月21日)
出版日期 : 2012年6月1日
品牌 : 东南大学出版社
语言 : 简体中文
文件大小 : 5874 KB
《客房服务与管理实务(修订版)》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍,以客房部岗位工作任务为路径,强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练,旨在培养提高学生实际操作能力,适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面人手,系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论,旨在提高学生分析问题、解决问题的能力,使其具备基层管理者所必需的管理能力及知识,并能胜任酒店客房部基层管理工作。
《客房服务与管理实务(修订版)》主要适用于高职高专酒店管理与旅游管理专业学生教学用书,也可作为酒店客房部员工及基层管理者岗位培训用书,以及客房服务员国家职业技能鉴定培训参考教材。本教材由南京旅游职业学院酒店管理系汝勇健担任主编。