出版社 : 重庆大学出版社; 第1版 (2020年8月26日)
出版日期 : 2018年3月13日
品牌 : 重庆大学出版社
语言 : 简体中文
文件大小 : 24657 KB
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本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能实训教材。
内容简介:
本书由中餐服务基本技能篇、西餐宴会摆台篇和附录 3部分组成。中餐服务基本技能篇包含仪容仪表、 托盘、铺台布及装饰布、餐巾折花、酒水服务、中餐宴会摆台 6个学习任务;西餐宴会摆台篇包含认识西餐餐 具、西餐摆台程序及要求 2个学习任务;附录介绍了重庆市中职技能大赛中餐宴会摆台比赛规则和评分标准。