餐饮管理 eBook : 王瑛, 王向东: 亚马逊中国: 图书-行业经济-pdf txt epub mobi 下载-新书荐读

餐饮管理 eBook : 王瑛, 王向东: 亚马逊中国: 图书

图书 王瑛 2年前 (2022-12-02) 62次浏览 0个评论

“餐饮管理”,作者:[王瑛, 王向东] ASIN ‏ : ‎ B08NC627FL

出版社 ‏ : ‎ 西南财经大学出版社; 第1版 (2018年6月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2018年6月1日

品牌 ‏ : ‎ 西南财经大学出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 14513 KB

标准语音朗读 ‏ : ‎ 未启用

X-Ray ‏ : ‎ 未启用

生词提示功能 ‏ : ‎ 未启用

 

本书是餐饮管理知识和实践工作技能训练,非常实用。内容包括:餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料采购与供应、厨房组织与生产管理、餐饮服务常识、宴会接待与管理、餐饮成本控制,等等。本次修订时,将原来的内容做了更新和深化,每章增加了实训指导内容和案例,删除了一些不合适的案例,重写了一些章节,继续突出实用的特点。

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