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中国餐饮产业发展报告

经管 于干千 2年前 (2022-12-12) 62次浏览 0个评论

“中国餐饮产业发展报告(2019) (餐饮产业蓝皮书)”,作者:[于干千, 邢颖, 黎素梅]

出版社 ‏ : ‎ 社会科学文献出版社; 第 1st 版 (2019年7月13日)

出版日期 ‏ : ‎ 2019年6月1日

品牌 ‏ : ‎ 社会科学文献出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 15053 KB

 

【内容简介】本书全面回顾了中国餐饮业改革开放四十年发展历程,梳理了餐饮业四十年取得的主要成绩和经验;并对新时代中国餐饮业高质量发展进行了战略性展望;在历史的维度上重点从市场进程、产业贡献、地方菜系变迁以及饮食文化研究、人才培养等层面对改革开放40年来餐饮业演化与变迁进行了梳理总结;对北京、上海、广东、江苏、陕西、海南及澳门等地区2018年度餐饮市场发展特点以及未来发展趋势进行了盘点分析。

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