未来吃什么：人类如何应对食物危机

出版社 ‏ : ‎ 社会科学文献出版社; 第 1st 版 (2022年6月29日)

出版日期 ‏ : ‎ 2022年7月1日

品牌 ‏ : ‎ 社会科学文献出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 15272 KB

2019年鹦鹉螺图书奖获奖作品
历时3年，深入11个国家，直击全球食品供应系统发生的惊人变化

【编辑推荐】

★2019年美国鹦鹉螺图书奖获奖图书，该奖项表彰对社会和环境正义具有重要影响的图书。
★按照目前的碳排放速率，到21世纪中叶，地球可能达到变暖的阈值，气候变化带来的最大威胁是粮食体系的崩溃，粮食供应中断会切实影响每个人。
★教授兼记者阿曼达·利特尔，历时3年，深入11个国家，生动讲述全球食品供应系统正在发生的惊人变化。食物的未来是暗淡无光的，还是比以往更好？
★从机器人大显身手的智慧农场，到中国上海的有机农庄；
从种植出转基因玉米的非洲农田，到无须土壤和阳光就可以培育蔬菜的垂直农场；
从用动物细胞生产肉类的实验室，到美国陆军创新食品研发中心；
从以色列的智能水网，到挪威最大的三文鱼养殖场……
急救食品，代餐，食物回收，永续农业，培育可食用昆虫，再现古代植物……
我们可以感到紧迫的现实，也有理由对未来保持乐观
★将改变读者对食物的思考方式：对更智能的食物生产方式的思考，对食物资源的思考。

【内容简介】

《未来吃什么》以全球性的视角，生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。
气候变化的模型显示，全球性的食物生产将在未来的85年里每10年以2-6个百分点下降，原因是干旱、炎热与洪水。水资源也将出现危机。同时，世界人口将在本世纪中叶达到90亿。
获奖记者阿曼达·利特尔教授，历时3年，走访十几个国家的食品生产企业，直击为解决这一困境正在进行的尝试。
重塑全球粮食系统的竞赛已经开始，我们面临着双重挑战，既要解决现有的工业化农业问题，又要为未来的压力做好准备。通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，利特尔讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些重新定义可持续农业的努力。
转基因生物对环境有利吗？我们正面临动物肉类食品的终结吗？怎样消除农业中的有害物质？如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……
利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。

【作者】

〔美〕阿曼达·利特尔（AmandaLittle）,美国范德比尔特大学新闻学与科学写作专业教授。在《纽约时报》《华盛顿邮报》《连线》《彭博商业周刊》等出版物上发表了大量关于能源、技术和环境的文章。她历时三年，走访十余个国家写成本书。她和丈夫、孩子住在田纳西州的纳什维尔。

【译者】

蒋怡颖,硕士毕业于上海外国语大学高级翻译学院，曾赴伦敦大学皇家霍洛威学院公派留学，曾在世界知识产权组织总部翻译处工作，回国后创立文化传播公司，兼作英语笔译和口译。已出版译著《酒鬼与圣徒》。

【权威推荐】

我们的种植方式和饮食方式将在未来几十年将发生根本性的变化。阿曼达·利特尔带我们参观了未来。这段旅程既令人害怕又让人兴奋，最终是令人鼓舞的。——伊丽莎白·科尔伯特，普利策奖得主，《第六次大灭绝》作者
也许本世纪最大的挑战将是为100亿人提供营养丰富的饮食，同时又不破坏生物圈的剩余部分。我们能做到吗？是的。但阿曼达·利特尔向我们展示了未来的成功与今天的食品系统完全不同。书中的故事巧妙地交织在一起，充满了好奇心、对新想法的开放态度和令人信服的见解。这本书很有趣，睿智，没有教条，我认为它会做出对世界非常有意义的贡献。——塞缪尔·迈尔斯，哈佛大学环境中心教授兼首席研究员
我们面临的挑战不仅是要养活一个人口更多的世界，还要以可持续和公平的方式做到这一点。阿曼达·利特尔为食物未来的故事带来了紧迫感、应对策略和精彩报道。真是一场叙事盛宴！——何塞·安德烈斯大厨，诺贝尔和平奖提名人
在气候变化时代，人类将如何养活自己？在这部引人入胜的作品中，阿曼达·利特尔以勇气和乐观的态度处理了一个宏大的话题。写得很漂亮。——约翰·福布斯·克里，前美国国务卿
这是一部关于养活世界的宏大而重要的作品——但这可能不是你阅读它的原因。阿曼达·利特尔带你环游世界，向你展示了那些你从未想过会感兴趣但现在迫切想了解更多的事物。你会遇到奇怪而迷人的人，他们正在解决地球上一些最紧迫的问题。最终，阿曼达的乐观会变成你的乐观：人类做得到。——塔玛·哈斯佩尔，《华盛顿邮报》专栏作家
有极佳幽默感的精彩作品。阿曼达·利特尔不仅是一位令人难以置信的调查记者和作家，她报道了当下“ZUI热门”的话题，而且还是以敏锐的幽默感和可读性很强的文本做到了这一点。我会向任何对食品、科学、气候变化或全球社区感兴趣的人推荐这本书，因为它在涵盖和整合所有这些主题上做得非常出色。——Perian，亚马逊读者