乳粉 eBook : 丛书委会, 乳业生物技术国家重点实验室: 亚马逊中国: 图书

出版社 ‏ : ‎ 化学工业出版社; 第1版 (2019年6月27日)

出版日期 ‏ : ‎ 2016年1月1日

品牌 ‏ : ‎ 化学工业出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 94901 KB

广告语：融汇当今和未来重要的科技内容，反映最新科研成果 编辑推荐：本从书的特点在于如下几个方面：1 理论知识和实际应用性结合性较强，本书不但论述了世界乳业的最新科技进展，同时也关注工程应用。2 .内容涵盖范围广 从乳品的基础特性到加工技术，同时还介绍了乳制品质量安全控制体系。3 .结构安排合适，条理清晰，层次分明。4写作简明扼要；文字陈述尽量简单明了，尽量避免理论性很深的知识的罗列和堆积，将科学的知识描述得更加简练清晰，繁而不琐。
内容简介：随着生活水平的提高，其是随着大家对营养和健康的重视，越来越多的粉状乳制品作为配料被广泛应用于普通食品、营养保健品、甚至特殊配方产品中。而从生产销售层面，由于全球乳制品期货拍卖市场的活跃，使乳制品的流通更为便捷和透明。因而乳粉类产品无论是在国内生产还是进口方面都有迅猛增长；从工业技术的发展层面，越来越多高附加值的粉状乳制品被研发和生产出来并应用于食品工业产品中；此外，随着消费者对食品安全尤其是对婴幼儿配方乳粉等特殊膳食的广泛关注，国际国内相关部门和组织针对乳制品和婴幼儿配方食品，制定多个相关法规和管理办法等，本书的出版对于更好的帮助相关从业人员学习和了解行业动态、技术发展、生产和质量相关法规，促进我国乳粉工业的健康和可持续发展等具有积极重要的意义。本书理论和实践并重,适合于研究人员、教师、研究生和生产工作者阅读和参考。