塑造近代中国牛奶消费：对近代上海乳业市场发展及其管理的考察 eBook : 章斯睿: 亚马逊中国: 图书

出版社 ‏ : ‎ 上海社会科学院出版社有限公司; 第1版 (2020年9月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2020年8月1日

品牌 ‏ : ‎ 上海社会科学院出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 5792 KB

乳业发展在如今变得越来越引人注意,相关研究也日渐增多,但现有研究多从畜牧经济角度论述,缺少乳品卫生制度的分析。或在时段上,偏重于80年代以后的行业发展,而对近代以来的发展情况,缺少了解。鉴于乳业市场管理在乳业发展中的重要地位,特别是晚清以来至1949年前的制度演变对现今乳业管理仍具有一定的参考价值和启发性。