我不管，我就是要开咖啡馆 童铃

出版社 ‏ : ‎ 中国轻工业出版社; 第1版 (2016年3月23日)

出版日期 ‏ : ‎ 2016年3月23日

品牌 ‏ : ‎ 浙版数媒

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 19407 KB

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当下，似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想！
真要开一间咖啡馆是什么样的？是不是你想象的那么美好，那么惬意？
这本书告诉你想得到的，还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题！
这是一本如何开咖啡馆开得好玩的说明书！
可能是迄今为止写的最实用的一本如何开咖啡馆的书！

内容简介

开间咖啡馆是很多人的梦想，本书用作者的亲身经历，向读者详细介绍开咖啡馆需要注意的各种事宜。第一章，亲,准备好了吗？第二章，开业前还有哪些活要干？第三章，经营有方，咖啡馆梦想才能真正实现。第四章，管理之道，重在方法。第五章，顾客不是上帝，是朋友。
全书内容丰富、详实，语言轻松幽默。

作者介绍

童铃
金牛座，AB型，九型人格的三号，著有《咖啡原来是这样的啊》（获2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖）。
曾梦想当演员、作家、职业经理人、世界最牛CEO……想法很多，枪法很乱，经过6年咖啡馆生涯的打磨和雕刻后，成为生活家。

目　录

序：好孩子上天堂，坏孩子开咖啡馆

第一章 开店前的热身运动

第一节 人脉准备：毕竟万事万物都处在联系中
第二节 能力准备：没开过咖啡馆，也能知晓咖啡馆的运作
第三节 心态准备：这一切，我们准备好了吗

第二章 梦想是一种病，出发是解药，钱是药引子

第一节 组建我们的创业团队，棒棒哒
第二节 算一算开个咖啡馆要花多少银子
第三节 商业模式的设计
第四节 亲爱的，咱把店开哪儿去
第五节 写一份商业计划书
第六节 搞定创业资金，成就非凡未来

第三章 开张进入倒计时，项目经理走起

第一节 万水千山总是情，房租降点行不行
第二节 地主家也没余粮啊，装修能省就得省
第三节 Good员工，I want you
第四节 供应商的选择
第五节 水单设计，产品经理走起

第四章 实战经营：当梦想照进现实

第一节 开咖啡馆，就是那么锻炼情商
第二节 咖啡馆的终极问题：钱从哪里来
第三节 运营之道：让顾客都来买买买
第四节 互联网思维映照下的咖啡馆运作

第五章 咖啡馆好老板，是你是你就是你

第一节 员工的薪资体系和日常管理
第二节 财务管理
第三节 咖啡馆物料的管理
第四节 优化管理工作流程，进而优化配置一切资源

第六章 在为顾客服务的道路上快乐成长

第一节 学武之前扎个马步先，服务之前练个沟通先
第二节 正确地接听电话
第三节 让客户投诉不那么虐心
第四节 山穷水尽出高手，九死一生见功夫——妥妥地搞定难缠顾客
第五节 一个人的水平总是体现在细节上
第六节 关于服务——母金牛的故事会
第七节 有一种很傲娇的病叫接待过度综合症

后记 十年一觉咖啡梦

附录

附录一：商业计划书
附录二：股东协议书
附录三：活动文案示例
附录四：咖啡馆礼仪