出版社 : 湖北科学技术出版社; 第1版 (2016年7月12日)
出版日期 : 2016年7月12日
品牌 : 湖北科学技术出版社有限公司
语言 : 简体中文
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身陷泥潭的湘鄂情自不必多说,俏江南的日子也不好过,连百年老店全聚德的成长也不尽如人意。大店生意不好做,小店餐饮也是硝烟弥漫。随着水电、房租、人力等成本的不断增加,餐饮业的利润空间被越挤越窄,一波餐饮业大洗牌正在席卷全国。2014年,号称“宇宙中心”的北京五道口餐饮商户有486家关门大吉,倒闭率高达11%。上海人民广场餐饮倒闭率为14%,广州北京路餐饮倒闭率为13%。