出版社 : 复旦大学出版社; 第1版 (2019年7月9日)
出版日期 : 2014年7月1日
品牌 : 复旦大学出版社
语言 : 简体中文
文件大小 : 26927 KB
本书共分五篇,首先对酒店发展史提出了各领风骚数百年的新观点,而后从现代酒店业概述、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理(酒店经营管理概况、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店信息与财务管理、酒店物资设备与安全管理、酒店危机管理),全面介绍了现代酒店业管理的各个层面与环节,具有较强的新鲜感和时代感(第五篇中国酒店业的前景)。此外,考虑到酒店管理专业的实操性质,全书在每一章后面都有大量的案例供读者参考。 本书的适用对象为实践型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业类学生,同时,也可供酒店管理相关从业人员培训、学习使用。