餐饮管理与服务从入门到精通-经济工具书与参考书,行业经济-pdf txt epub mobi 下载-新书荐读

餐饮管理与服务从入门到精通

经管 方辉 2年前 (2022-12-27) 65次浏览 0个评论

“餐饮管理与服务从入门到精通(图解版)”,作者:[方辉]

出版社 ‏ : ‎ 化学工业出版社; 第1版 (2019年1月9日)

出版日期 ‏ : ‎ 2019年1月1日

品牌 ‏ : ‎ 化学工业出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 51119 KB

 

《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。 第一篇,餐饮规范化管理与运营,从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解;第二篇,餐饮规范化服务与细节,从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。
本书是餐饮企业的实用管理工具书,书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广,实用性强,图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考,也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

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