就业上岗从入门到精通系列-餐厅经营管理从入门到精通 孙勇兴-行业经济-pdf txt epub mobi 下载-新书荐读

就业上岗从入门到精通系列–餐厅经营管理从入门到精通 孙勇兴

经管 孙勇兴 2年前 (2022-12-27) 100次浏览 0个评论

“就业上岗从入门到精通系列--餐厅经营管理从入门到精通”,作者:[孙勇兴]

出版社 ‏ : ‎ 化学工业出版社; 第1版 (2017年8月3日)

出版日期 ‏ : ‎ 2015年5月1日

品牌 ‏ : ‎ 化学工业出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 71713 KB

 

《餐厅经营管理从入门到精通》

1.作为餐厅经营的新手,必须要学:

(1)从事餐饮工作的基础知识。

(2)经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。

2.《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个绝佳途径。

3.《餐厅经营管理从入门到精通》一书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位,餐厅选址,餐厅名称和招牌的设计,餐厅装修设计,良好气氛的营造)工作,再一一介绍餐厅经营中的各项业务,包括整合营销,食材的采购、验收与储存,厨房作业管理,楼面作业管理,餐厅收入管理,餐厅成本控制,餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。

4.本书的最大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引,更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧,相信新手们阅后有助于餐厅业务的经营,能够快速地帮助餐饮企业盈利,并且在激烈的市场竞争中屹立不倒!

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