出版社 : 化学工业出版社; 第1版 (2017年8月3日)
出版日期 : 2015年5月1日
品牌 : 化学工业出版社
语言 : 简体中文
文件大小 : 71713 KB
《餐厅经营管理从入门到精通》
1.作为餐厅经营的新手,必须要学:
(1)从事餐饮工作的基础知识。
(2)经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。
2.《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个绝佳途径。
3.《餐厅经营管理从入门到精通》一书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位,餐厅选址,餐厅名称和招牌的设计,餐厅装修设计,良好气氛的营造)工作,再一一介绍餐厅经营中的各项业务,包括整合营销,食材的采购、验收与储存,厨房作业管理,楼面作业管理,餐厅收入管理,餐厅成本控制,餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。
4.本书的最大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引,更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧,相信新手们阅后有助于餐厅业务的经营,能够快速地帮助餐饮企业盈利,并且在激烈的市场竞争中屹立不倒!