核桃油加工技术 eBook : 张四红，张跃进，何东平: 亚马逊中国: 图书

出版社 ‏ : ‎ 轻工出版社; 第 0064 版 (2019年11月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2019年11月1日

品牌 ‏ : ‎ 轻工出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 51773 KB

本书共分十章，系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。