科学保鲜 刘利生 主编

出版社 ‏ : ‎ 陕西科学技术出版社; 第1版 (2008年1月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2008年1月1日

品牌 ‏ : ‎ 读书堂

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 224 KB

苹果不同品种间耐藏性差异极为明显。晚熟品种(10月份以后成熟)红富士、秦冠、北斗、秀水、胜利、小国光等，物质积累多，呼吸水平低，乙烯发生晚且水平较低，因此一般具有风味好、肉质清脆而且耐贮藏的特点。苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，在呼吸高峰时一般可达到200～800微升／升，由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。苹果对乙烯敏感性较强，贮藏中可采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯。另外，采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。