出版社 : 北京大学出版社; 第1版 (2012年12月13日)
出版日期 : 2007年8月1日
品牌 : 北京大学出版社
语言 : 简体中文
文件大小 : 2608 KB
《21世纪全国高职高专旅游类规划教材•现代饭店管理概论》建立在现代管理学的基础之上,对管理理论在饭店管理中的应用展开了全面系统的介绍。全书以饭店管理的背景概述开篇,进而由内而外,由硬件而软件,系统介绍了现代饭店管理的基本知识,最后以饭店管理的经济效益与社会效益结束。内容理论联系实际,强化专业技能的训练,每章配有案例和复习思考题,便于读者巩固基本知识,培养学生掌握饭店管理的基本能力。