餐饮企业仓储管理实务 杨晗，高洁

出版社 ‏ : ‎ 西南财经大学出版社; 第1版 (2015年8月1日)

出版日期 ‏ : ‎ 2015年8月1日

品牌 ‏ : ‎ 西南财经大学出版社

语言 ‏ : ‎ 简体中文

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本书主要讨论和介绍了餐饮企业物流系统中货物仓储的理论、方法和实务问题。全书共分十章，内容主要涉及餐饮企业储存保管规划、餐饮企业仓库设施与设备、食品原料的采购与入库、在库、出库管理、餐饮企业库存控制与管理、餐饮企业仓储安全管理、餐饮企业仓储管理信息技术、仓储安全、成本与绩效管理等，内容既具有普遍实用性，又具有鲜明的餐饮物流仓储管理特色。