无啤不欢：100 款世界好啤酒

出版社 ‏ : ‎ 浙江出版集团数字传媒有限公司; 第1版 (2017年7月19日)

出版日期 ‏ : ‎ 2017年7月19日

品牌 ‏ : ‎ 知乎·浙版数媒

语言 ‏ : ‎ 简体中文

文件大小 ‏ : ‎ 8066 KB

跟着《无啤不欢：世界 100 款好啤酒》，来进行一场跨越地球两端的旅行，揭开每瓶啤酒背后的秘密。

这本小书介绍了英国、比利时、德国、美国等多个地区的 100 多款啤酒，你会看到不同地区的风土人文会塑造出不同的啤酒。更令人开心的是，书里不局限于精酿啤酒，所介绍的酒款很容易在超市或网店买到，因而不仅仅是啤酒文化和风格的纸上谈兵，你可以很容易买上一瓶，和作者一起，从听、看、闻、品、触五个方面一起来欣赏啤酒，与作者一道品味那复杂的香气与味道，开启啤酒的微醺之旅。

读完本书，你会： 
– 认识拉格和艾尔，说出皮尔森、世涛、波特、兰比克等啤酒的差异； 
– 知道每款啤酒背后的故事和历史； 
– 弄明白不同的酒要搭配什么不同的酒杯；
– 发现倒啤酒也有讲究和学问。

要小心哦，你很可能会开始：
– 迫不及待开始尝试每一款酒； 
– 沦为一名无啤不欢的发烧爱好者！

第 1 章 上帝造水，人类造酒
– 风格与酒款并重
– 啤酒风格知多少
– 如何感受啤酒之美
– 味道与香气
– 麦芽的贡献
– 啤酒花带来的苦与香
– 硬水软水大不同
– 酵母不仅贡献酒精也贡献香味
– 啤酒也会用木桶
– 更直白的香料
– 酒精是香味的助推器
第 2 章 微醺传统之旅——德式啤酒
– 波希米亚皮尔森 | 喜忧参半的啤酒新时代
– 皮尔森之源 | 苦后清香
– 捷克百威 | 可能是最正宗的百威
– 德式皮尔森
– 碧特博格皮尔森 | 清新德国风
– 弗伦斯堡皮尔森 | 来自北德的高端皮尔森
– 沃森皮尔森 | 汉莎航空的选择
– 怡凯悠皮尔森
– 考尼格皮尔森
– 万奈仕皮尔森传奇
– 多特蒙德拉格
– 德国大奔 | 完美平衡的淡色拉格
– 博克啤酒
– 保拉纳萨温特啤酒 | 真正的液体面包
– 维也纳拉格 | 最美丽的拉格
– 塞缪尔・亚当斯波士顿拉格
– 三月啤酒（Marzen）
– 斯巴登慕尼黑啤酒节专供正宗三月啤酒
– 窖藏啤酒 | 原汁原味
– 恺撒窖藏啤酒
– 猛士窖藏
– 烟熏啤酒 | 古法酿制的特色啤酒
– 什伦克拉烟熏三月啤酒
– 慕尼黑淡色拉格 | 将浅色推到极致
– 保拉纳慕尼黑淡色拉格
– 慕尼黑深色拉格与德式黑啤
– 卡力特黑啤 | 歌德的灵感源泉
– 威尔顿堡修道院深色啤酒
– 猛士黑啤
– 德式小麦啤酒
– 施耐德小麦啤酒 | 小麦啤酒的鼻祖
– 保拉纳酵母小麦啤酒 | 运动激情
– 教士酵母小麦啤酒 | 低调内敛
– 维森酵母小麦啤酒 | 历史最悠久的德国酒厂
– 艾丁格小麦深色啤酒
– 爱英格小麦啤酒 | 奖杯拿到手软
– 爱士堡小麦啤酒 | 中国市场的开拓者
– 柏林白啤 | 一款酸爽的啤酒
– 戈斯啤酒 | 福佳白啤的咸味远亲
– 德式黑麦啤酒 | 液体黑麦面包
– 拉格与艾尔到底有什么不同？
– 老啤酒与科隆啤酒
– 欧洲拉格
– 美式辅料拉格 | 大绿棒子的学名
第 3 章 微醺绅士之旅——英式啤酒
– 英式淡色艾尔 | 被珍视的传统
– 格林王主教艾尔 | 温润柔和的代表
– 宝汀顿酒吧艾尔 | 曼彻斯特奶油
– 莫兰德老母鸡啤酒 | 特色致胜
– 维奇伍德魔法精灵 | 一口美国腔的哈利・波特
– 富勒仕 ESB | 苦啤的标杆
– 英式印度淡色艾尔 | 一切为了贸易
– 格林王 IPA | 苦味让路，柔和至上
– 贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA
– 酿酒狗朋克 IPA | 挑战一切，不走寻常路
– 英式棕色艾尔 / 柔和艾尔
– 纽卡斯尔棕色艾尔 | 阿兰・希勒的护心宝镜
– 英式烈性艾尔
– 森美尔约克郡斯汀格
– 英式大麦酒 | 冬季暖身佳品
– 苏格兰艾尔
– 创始者蛮荒混蛋苏格兰艾尔
– 英式波特
– 富勒士伦敦波特
– 森美尔泰迪波特
– 爱尔兰世涛
– 健力士生啤 | 视觉的诱惑
– 健力士海外特殊型世涛
– 墨菲斯爱尔兰世涛 | 爱尔兰德比对手
– 帝国世涛 | 女沙皇的最爱
– 森美尔帝国世涛
– 燕麦世涛 | 丝般柔滑
– 甜世涛和调味世涛
– 左手牛奶世涛
– 阳斯双倍巧克力世涛
– 森美尔巧克力世涛
第 4 章 微醺经典之旅——比利时啤酒
– 比利时白啤
– 福佳白啤
– 布鲁塞尔白啤 | 更芬芳的比利时白啤
– 比利时淡色艾尔
– 莱福金啤 | 多磨的命运无法阻挡金色的品质
– 布马啤酒 | 家族酒厂的传奇
– 特克宁 | 酵母的力量
– 比利时烈性艾尔
– 督威 | 烈性的「魔鬼」
– 督威三花
– 浅粉象 | 劲道隐藏在可爱外表下
– 樱桃给劲 | 当樱桃一屁股坐在了酒精火箭上
– 极乐断头台
– 布什琥珀啤酒
– 法兰德斯红色艾尔和老棕艾尔
– 罗登巴赫特级啤酒 | 四兄弟的传奇
– 修道院啤酒
– 西麦尔 | 双料三料风格的奠基者
– 智美 | 最流行的修道院啤酒
– 罗斯福 | 来自兄弟连血战之地
– 阿诗 | 低调的优雅
– 奥威 | 美丽的传说
– 西夫莱特伦 | 世界啤酒冠军
– 修道院风格啤酒
– 圣伯纳 12 号 | 最接近世界冠军的啤酒
– 马里斯 | 来自最爱看书的修道院
– 布鲁日啤酒 | 继承格鲁特传统
– 圣佛洋 | 血色露水
– 其他三料和四料啤酒
– 卡斯特 | 精品源自传承
– 卡美里特三料啤酒 | 三种谷物的魅力
– 赛森啤酒 | 消暑解渴的高水准酸啤
– 兰比克 | 自然的神奇力量
– 水果兰比克
– 混酿兰比克和法柔
第 5 章 微醺酒花之旅——美式啤酒
– 蒸汽啤酒
– 铁锚蒸汽啤酒 | 美式传统的继承人
– 美式淡色艾尔
– 铁锚自由艾尔啤酒 | 精酿运动的第一声号角
– 内华达山脉淡色艾尔 | 美式 IPA 的标杆
– 美式棕色艾尔
– 布鲁克林棕色艾尔 | 源自破产姐妹的故乡
– 美式小麦艾尔
– 鹅岛 312 城市小麦 | 来自奥巴马的礼物
– 美式烈性艾尔
– 塞缪尔・亚当斯乌托邦 | 啤酒中的珍品
– 罗格坏家伙 | 一段温馨的故事
– 美式 IPA
– 角头鲨 60 分钟 IPA | 天马行空的创意
– 火石行者米字旗 IPA | 美英大碰撞
– 石头 IPA | 音乐与啤酒
– 拉古尼塔斯 IPA | 谁说精酿一定高价
– 俄罗斯河双料 IPA | 它门前排的队比苹果更长
– 南瓜艾尔 | 不只是在万圣节才喝
– 美式波特和世涛
– 岬角海上雄风波特 | 海洋生物的科普课堂
– 美式皮尔森和帝国皮尔森
第 6 章 啤酒里的门道
– 啤酒书写人类历史
– 啤酒的原料
– 酿造过程
– 选购要领
– 选对酒杯
– 适合的温度
– 正确的倒酒方法
– 啤酒与菜肴的搭配
– 啤酒与二十四节气