出版社 : 人民邮电出版社有限公司; 第1版 (2018年1月1日)
出版日期 : 2018年1月1日
品牌 : 人邮图书
语言 : 简体中文
文件大小 : 5940 KB
作者介绍:
孙勇兴,国家注册服务师,绿色饭店国家注册评审员,特色饭店注册评审员,国家职业技能大赛裁判、评委,国际金钥匙组织中国区总经理级金钥匙;山西旅游职业学院酒店管理教师,有丰富的实践管理技能及理论教学经验;曾出任酒店管理公司酒店项目总监职务、五星酒店总经理;服务于大型饭店,负责饭店的团队建设培训、督导管理,并担任行业形象顾问;在授课和培训过程中将理论联系实践,从企业的实际需求出发,解决企业的实质性问题,同时为企业管理提供多项顾问服务。
内容介绍:
餐饮行业是一个传统行业。开什么风格的餐饮店?如何确定餐饮店的规模和档次?启动资金需要多少?风险会有多大?采购、安全、卫生又会有哪些问题,都是餐饮店的投资者和经营者所关心的问题。 《餐饮开店全程运作实战手册》共十四章,分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、如何办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、支付手段、采购源头、食品安全、卫生工作、菜品定价与营销、网络推介等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面,为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外,书中提供了大量典型案例与实用表单的范本,能够帮助餐饮店经营者更好地管理自己的餐饮店。 《餐饮开店全程运作实战手册》适合餐饮行业的投资者和经营者,以及希望进入这一行业的人员阅读。